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Diese Holzspäne werden aus dem gleichen Eichenholz wie unsere neuen Fässer hergestellt und so klein wie möglich hergestellt, um den Austausch mit dem Wein so groß und schnell wie möglich zu gestalten.
Das Holz wurde 24 bis 36 Monate lang auf natürliche Weise getrocknet. Vor dem Zerkleinern des Holzes wird im Labor der Wassergehalt ermittelt und genau überwacht.
Diese Holzspäne verleihen Ihrem Wein schnell Volumen und Struktur, geben den Früchten einen Kontext und fügen Tannine hinzu.

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