Een honingmixer is niet alleen handig voor het roeren van honing, maar is ook ideaal voor het bereiden van crème honing. Deze speciale soort honing heeft fijne kristallen, waardoor het smeuïger en makkelijker smeerbaar is dan honing met grotere kristallen. Voor het maken van crème honing zijn verse honing en een honingmixer noodzakelijk. Eerst moet de honing geklaard worden, bijvoorbeeld in een Sansone honing ripener vat. Daarna wordt de honing overgebracht naar een vat met mixer. Het is belangrijk om de honing drie keer per dag voor ongeveer vijf minuten te roeren. Dit proces wordt voortgezet tot de honing de gewenste structuur heeft.